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Sushi-Reis
Zubereitung(Dauer ca 1 3/4 Stunden)
Wir brauchen dazu:
300g Sushi-Reis
0,35l Wasser
6EL Sushi-Essig
So wird's gemacht:
Reis unter fliesendem,kaltem Wasser spühlen,bis das Wasser klar ist. Reis ca. 1 Stunde abtropfen und quellen lassen,dabei werden die Reiskörener milchig.
Reis mit Wasser in einem Topf mit einem gut schließenden Deckel zustellen und langsam aufkochen. 2 MInuten kochen,Hitze reduzieren und den Reis auf ganz kleiner Flamme ca. 15 MInuten
fertig dünsten
Wichtig: Während des Kochvorgangs den Deckel NICHT abnehemen!!!
Reis von dem Herd nehemen,Deckel abnehemen und den Topf mit einem Tuch abdecken. Reis 15 Minuten
ausdampfen lassen.
Reis in ein NICHT metalisches Gefäß umfüllen mit einem Holzlöffel umrühren,um die Körnchen voneinander zu lösen,dabei Essig untermischen.
Idealer sollte man dem Reis dabei Kühlung zufächeln.
Sushi-Reis wird bei Körpertemeratur verarbeitet,wird er nicht sofort zu Sushi geformt,lässt man ihn zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen.
Nigiri mit Lachs/Garnellen(Dauer ca. 35 Minuten)
Diese Masse reicht für ca 16 Stück
Wir brauchen dazu:100g Lachsfillet
8 frische Garnellen
Sushi-Reis
Wasabi
Lachsfillet quer in 8 Stücke schneiden und dünn mit Wasabi bestreichen.
Garnelen aus den Schalen lösen,an der Bauchseite aufschneiden und den Darm entfernen.
Garnelen aufklappen und die Innnenseite mit Wasabi bestreichen.
Aus dem Sushi-Reis ca 40g schwere Nockerl formen,
mit Lachs und oder Garnelen belegen.
Gemüse-Maki (Dauer ca 35 Minuten)
Wir brauchen dazu: Sushi-Reis
Ca. 100g Karroten
grüne Fisolen
4Nori-Blätter(Algenblätter)
So wirds gemacht:
Karotten schälen und der Länge nach in ca. 1cm dicke Stifte schneiden.
Fisolen putzen.Gemüse in Salzwasser bissfett kochen, abseihen,abschrecken und abtropfen lassen.
Ein Noriblatt auf die Bambusmatte legen.
Äm unteren Rand ein Viertel vom Lauwarmen Reis auftragen,gleichmässig verteilen und gut zusammendrücken. Der Länge nach eine Rille in den Reis drücken und ein Viertel der Karottenstreifen/Fisolen hineinlegenMasse mit Hilfe der Matte straff einrollen.
Auf die gleiche Weise 3 Weitere Rollen zubereiten,ausgekühlt in Scheiben schneiden.
Guten Apettit und wenn Rechtschreibfehler drin sind nicht böse sein 
Gutes Gelingen
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Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten!!
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12.03.2004 23:45 |
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Ähm, Don Juan De Gian was hat das jetzt mit den Retzept zu tun 
Naja, super Retept Linda
Weiter so 
mfg Andreas
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Meine derzeitigen Projekte:
Gegen Bilderklau
Palace plays
FanSubVergleich
Verzweifle nicht, wenn geschriebene Programme nicht sofort funktionieren. Selbst die besten Programierer der Erde sind nicht in der Lage, auf Anhieb ein perfektes Programm zu schreiben.
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Bei Problemen, Fragen, Wünschen oder anderen könnt ihr euch jeterzeit an mich wenden.
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12.03.2004 23:46 |
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das möcht ich auch wissen was ruhe und gemütlichkeit in der KÜche sucht
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12.03.2004 23:46 |
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Das versteh ich jetzt noch weniger
bin ich leicht so hektisch oda wie
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12.03.2004 23:47 |
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hiti23 
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ich sage nur eins , lol
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Für Schreibfehler haffte ich nicht ! Ich bin Schnellschreiber und eine habe Lizenz für das schnelle Schreiben !!
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12.03.2004 23:49 |
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hiti23
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lol
was sollte ich sonst sagen? Z.b hier : " Mai träumlein er ist halt zu blöd zu erklären!" Nee nee ,das mache ich net
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12.03.2004 23:50 |
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12.03.2004 23:50 |
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Hiti nur mal kurz zur Information wir haben grad Februar und nicht Mai!!
)
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12.03.2004 23:52 |
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jo, mei ned jeder kann alles checken
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12.03.2004 23:55 |
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hiti23
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... jajaa
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12.03.2004 23:56 |
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jaja das leben ist hart
)
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12.03.2004 23:56 |
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hiti23
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krausam
Don kummulian und seine inteligenz
zu viel krautsalat gesehn was?
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12.03.2004 23:57 |
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Sushi
ach ich weiß nicht wie ich es erklären soll 
ich kann halt nicht gut erklären 
